Sauces et condiments Archives

Sauce béchamel

par Conselio | 14 Déc 2017 | Sauces et condiments

Sauce béchamel Préparation (min.) Nombre de part Ingrédients 50 cl de lait écrémé ou demi-écrémé 8 cuillères à café de maïzena Sel, poivre Préparation Prélever 2 cuillères à soupe de lait froid afin de délayer la maïzena Verser ce mélange dans le lait chaud Porter à ébullition sans cesser de tourner jusqu’à ce que le mélange épaississe Saler, poivrer On peut ajouter curry, cornichons ou champignons selon ces...

Mayonnaise au fromage blanc

par Conselio | 14 Déc 2017 | Sauces et condiments

Mayonnaise au fromage blanc Préparation (min.) Nombre de part Ingrédients 1 jaune d’oeuf cuit dur 1 cuillère à soupe de moutarde 100 g de fromage blanc battu à 0% 6 cl de jus de citron Sel, poivre Préparation Ecraser le jaune d’oeuf à la fourchette avec la moutarde et le jus de citron Incorporer le fromage blanc Saler, poivrer Selon votre goût ajouter fines herbes ou...

Sauce vinaigrette à l’échalote

par Conselio | 14 Déc 2017 | Sauces et condiments

Sauce vinaigrette à l’échalote Préparation (min.) Ingrédients 10 cl d’huile 2 grosses cuillère à soupe de moutarde 1 échalote 1 pincée de paprika 20 cl de vinaigre de vin 20 cl de lait écrémé Sel, poivre Préparation Emincer l’échalote Dans un shaker, verser ajouter tous les ingrédients. Secouer...